המחקר של התכונות של מזון נכלל בלימודי מזון ומשקאות. איפה אוכל מגיע, איך אוכל ומשקאות מיוצרים, ואיך פריטים אלה להוביל, לאחסן ויאכלו כולם בחנו במחקרים אלה.

תואר ראשון ניתן לסטודנטים שיעמדו בדרישות הכרחיות שניתנו על ידי המכללה או האוניברסיטה שהם משתתפים. הדרישות כוללות שלושה לשבע שנים של התמקדות בנושא, המכונות בדרך כלל כלגדול או ריכוז.

למידה במשרה חלקית מאפשרת לקבל תואר או הסמכה גם אם לא ניתן ללמוד בבית הספר במשרה מלאה. אפשר ללמוד בקצב שלו, לצבור בהדרגה נקודות זכות שנחשבות לקראת ההסמכה הסופית.