תכנית מומחית לאומנויות בישול

התוכנית למומחה לאומנויות הקולינריה מכשירה את הסטודנטים לעבוד כטבחים ברמת הכניסה בבתי מלון ובמסעדות. הם יכולים גם להקים עסק משלהם. התלמידים רוכשים ידע על היגיינה ותברואה, תזונה ותכנון תפריטים, כישורי בישול מקצועיים בסיסיים, מטבח בינלאומי וקריאולי, טכניקות חיתוך והכנה של בשר ופירות ים, אבוס גארד, טכניקות הכנת מזנון, שירות ושולחן פרוטוקול, הכנת ארוחות בוקר, וכן מעדניות, מאפים, שירות משקאות ועוד. חוויות מעבדה במוסד תורמות לתהליך של פיתוח מיומנויות בתחומי הלימוד. נלמדות טכניקות ניהול מטבחים ופיקוח כוח אדם. החוויות המעשיות מתבצעות בתרחישי עבודה אמיתיים.