ראשון במדעי מזון וטכנולוגיה

בוגר תואר ראשון במדעי מזון וטכנולוגיה

התכנית כוללת קורסים הבאים:

ניהול שירות מזון

זה discuses טכניקות ניהול של פעולה פונקציונלית של שירות מזון של: רכש, תקציבים, וניהול שליטה. זה יתמקד בפיתוח מיומנויות בישול בקנה מידה קטן וגדול, תכנון תפריט ומניפולציה מתכון סטנדרטי בקנה אחד עם שינויים בתזונה. זה יהיה גם לפתח את הכישורים הדרושים ואת בסיס ידע על מנת לסייע ובלנהל את אספקת ארוחות באמצעות שירות מזון מוסדי. היבטים של עיצוב ארגוני, מנהיגות, מוטיבציה, ניהול משא ומתן, ניהול משאבים, שיווק, ייצור, בטיחות ונושאי תברואה הם דנו. תנאי קבלה: ניהול של ארגונים (עקרונות של ניהול, מבוא לניהול), 250 NUTR, BMGT200..

טכנולוגיה של מוצרי מזון יישום של ביוטכנולוגיה לייצור של חומרי גלם, כמו גם לייצור, עיבוד, אחסון, אריזה, הכנת מוצרי צלב נדון בקצרה. שינויים כימיים שונה, מיקרוביולוגים ופיסיים המתרחשים למזון הם הציגו. תנאי קבלה: 150 ENGL

יסוד תזונה

מבוא למדע של תזונה. מחקר של עקרונות תזונה, ויישומם בתוך המושגים של בריאות, כושר ובריאות, בחירות אישיות צלב, קבוצות מזון ומדריכים, בחירה של דיאטות מאוזנות מבחינה תזונתית ותכנון דיאטה, מידע בסיסי על חומרי הזנה ואנרגיה ומקורותיהם, אמיתות וזיהוי שקרים בין טענות שפורסמו של מוצרי מזון, בנוסף לנושאים שנויים במחלוקת הנוכחית על תוספים ודיאטות פופולריות הם דנו.